【テレビで紹介】ニューヨークでは酒かすなど和の食材を使ったドーナツが人気!京都でも外国人に人気のドーナツ店が

【テレビで紹介】ニューヨークでは酒かすなど和の食材を使ったドーナツが人気!京都でも外国人に人気のドーナツ店が

テレビで、ニューヨークのドーナツ特集をしていました。ニューヨークでは、某コーヒーチェーン店の店舗数と比べて、某ドーナツチェーン店の店舗数の方が圧倒的に多いのだとか。それだけドーナツは生活の中で根付いているのですね。しかし、昨今の健康志向ブームで、ドーナツのカロリーを気にする方も多いそうです。そんな中、和の食材を使ったドーナツ店が現在人気があるということで紹介されていました。

Black Label Donuts(ブラックレーベルドーナツ)|ニューヨーク

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AZUKI ICHIGO – 24hr cold fermented brioche, red bean mousse, strawberries, spiced strawberry sugar (PC: @keen_idea) . *** NHK JAP INT TV TAPING *** BE ON JAPANESE WORLD TV SUN! (Dress nice!) POPUP TOMORROW SUN JUNE 2nd 11AM – till sold out!!! @BAREBURGER Astoria (flagship: 33-21 31st Ave, Astoria, corner of 34th St) . UPDATE: Pls share this link https://www.gofundme.com/708ygvs (click on profile for details on my surgical needs) to help expedite my GoFundMe – and help spread word. Tks for all your support and donations towards my recovery. (I'll be having more surgery July 2nd so I'll be on hiatus.) . #BLDAstoria #donutsreinvented #artofbrioche #TheAbsoluteBestDoughnutsInNewYork2018 ________ DONUTS (subject to change, *new flavor) (filled) MATCHA CREME BRULEE ROSEMARY LEMON OLIVE OIL CURD BLUEBERRY JAM AZUKI ICHIGO (red bean mousse, strawberry) *SAKE KASU CHERRY (sake lees custard, spiced cherries) . (glazed & sugared) PASSIONFRUIT DOUBLE CHOC (nibs, Pacari 60% cacao) KALAMANSI BUTTERMILK LIME ORANGE MISO PECAN STICKY BUN

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番組では、酒粕(さけかす)をカスタードに入れた「SAKE KASU CHERRY」や、白みそを使ったドーナツなどを紹介していました。こちらの「AZUKI ICHIGO」も、見た目がお洒落で美味しそうですよね。

白みそを使ったORANGE MISO PECAN STICKY BUN (orange zest, white miso, brown sugar, toasted pecans)

抹茶クレームブリュレ。見た目も美しいですね。

ブラックレーベルドーナツのオーナーであるドーナッツ職人のRichard Eng(リチャード・エン)さんは、これまで数々の飲食店で修業してきたそうです。日本料理のお店で修業している時に、まかないで出された酒かすを使ったスープを飲んだそうですが、その時に酒かすの美味しさに感動したとのこと。素材の旨みや甘みで味付けする日本の技が、ドーナツに生かされているのですね。

The World’s Fare in NYC 2019では、No.1スイーツに選ばれました。

リチャード・エンさんのお店はThe New York Timesでも特集されています。

Black Label Donuts(ブラックレーベルドーナツ)の場所と営業時間

ブラックレーベルドーナッツのリチャード・エンさん

リチャード・エンさんは日本には来たことがないそうですが、「ぜひ日本の人にも自分のドーナツを食べてほしい」とのことです。ニューヨークに行かれた際には、ぜひ立ち寄ってみてはいかがでしょうか。

33-21 31st Avenue
Astoria, NY 11103
Astoria

営業日、営業時間は下記のオフィシャルHPでご確認ください。
https://facebook.com/BlackLabelDonuts
https://ja-jp.facebook.com/BlackLabelDonuts/

 

koe donuts(コエドーナツ)|京都

koe donuts

一方、京都でも日本の食材を使って、外国人に人気のドーナツ店があるそうです。それが、「koe donuts(コエ ドーナツ)」。「オーガニック」「天然由来」「地産地消」をキーワードに、地球環境にも配慮した素材や製造にこだわった、新しいドーナツを提供。

番組では、赤しそを使ったドーナツなどが紹介されていました。

店舗デザインを建築家の隈研吾さんが手がけたというだけあってとってもお洒落。

 

ドーナツも美しい! インスタ映えしますね。

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koé donuts kyoto 🍩💓 . . 嵐山の竹のでデザインされた おしゃれなインテリアが目印💓 オーガニックにこだわった エシカル& ウェルネスをテーマにした ドーナツやさん💓🍩 . . 目の前でドーナツが作られる工程も 見れちゃうし、フォトスポットもあって おしゃれだった😋 . . もちろん、ストロベリー🍓の ドーナツに..💓 テイクアウトもできるので 差し入れにもぴったりかも✨ . . #koedonuts #kyoto #cafe #genic_cafe #cafestagram #doughnuts #happy #relax #コエドーナツ #京都 #京都カフェ #ドーナツ #カフェ #カフェスタグラム #カフェ巡り #カフェ大好き #オーガニック #ヘルシー #エシカル #健康 #癒し #パワーチャージ #アイスの次にドーナツが好き #一駅歩いてから食べた #💓

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チーズタピオカティーなどフォトジェニックな飲み物もあります。外国人だけでなく、日本人もウキウキしちゃうお洒落なお店ですね。京都に行った際にはぜひ寄りたいお店です。

 

koe donuts(コエドーナツ)の場所と営業時間

 

koe donuts 京都店

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koe donutsはまだ京都に一店舗しかないそうですが、5月に渋谷の「ホテル コエ トーキョー(hotel koe tokyo)」でポップアップストアを期間限定でやっていたそうですね。またぜひ東京にも出店して欲しいです。

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