テレビで、ニューヨークのドーナツ特集をしていました。ニューヨークでは、某コーヒーチェーン店の店舗数と比べて、某ドーナツチェーン店の店舗数の方が圧倒的に多いのだとか。それだけドーナツは生活の中で根付いているのですね。しかし、昨今の健康志向ブームで、ドーナツのカロリーを気にする方も多いそうです。そんな中、和の食材を使ったドーナツ店が現在人気があるということで紹介されていました。
Black Label Donuts(ブラックレーベルドーナツ)|ニューヨーク
https://www.instagram.com/p/ByJ9L_WhzUn/?utm_source=ig_web_options_share_sheet番組では、酒粕(さけかす)をカスタードに入れた「SAKE KASU CHERRY」や、白みそを使ったドーナツなどを紹介していました。こちらの「AZUKI ICHIGO」も、見た目がお洒落で美味しそうですよね。
https://www.instagram.com/p/Bg2kyF9BeAm/?utm_source=ig_web_copy_link白みそを使ったORANGE MISO PECAN STICKY BUN (orange zest, white miso, brown sugar, toasted pecans)。
https://www.instagram.com/p/Becf4uLhTtF/?utm_source=ig_web_copy_link抹茶クレームブリュレ。見た目も美しいですね。
ブラックレーベルドーナツのオーナーであるドーナッツ職人のRichard Eng(リチャード・エン)さんは、これまで数々の飲食店で修業してきたそうです。日本料理のお店で修業している時に、まかないで出された酒かすを使ったスープを飲んだそうですが、その時に酒かすの美味しさに感動したとのこと。素材の旨みや甘みで味付けする日本の技が、ドーナツに生かされているのですね。
The World’s Fare in NYC 2019では、No.1スイーツに選ばれました。
リチャード・エンさんのお店はThe New York Timesでも特集されています。
Black Label Donuts(ブラックレーベルドーナツ)の場所と営業時間
リチャード・エンさんは日本には来たことがないそうですが、「ぜひ日本の人にも自分のドーナツを食べてほしい」とのことです。ニューヨークに行かれた際には、ぜひ立ち寄ってみてはいかがでしょうか。
33-21 31st Avenue
Astoria, NY 11103
Astoria
営業日、営業時間は下記のオフィシャルHPでご確認ください。
https://facebook.com/BlackLabelDonuts
https://ja-jp.facebook.com/BlackLabelDonuts/
koe donuts(コエドーナツ)|京都
一方、京都でも日本の食材を使って、外国人に人気のドーナツ店があるそうです。それが、「koe donuts(コエ ドーナツ)」。「オーガニック」「天然由来」「地産地消」をキーワードに、地球環境にも配慮した素材や製造にこだわった、新しいドーナツを提供。
番組では、赤しそを使ったドーナツなどが紹介されていました。
京都「koe donuts (コエドーナツ)」の店内はホンマに洒落てたなぁ…。旨いドーナツ食べながら熊軒作品を愛でられる至高の空間。 pic.twitter.com/fcve8kyKue
— ロング@再都市化 (@saitoshika_west) 2019年4月22日
店舗デザインを建築家の隈研吾さんが手がけたというだけあってとってもお洒落。
\5月の人気記事/
隈 研吾による京都伝統の“六ツ目編み”の竹かごでデザインされたスタイリッシュな空間で、「オーガニックドーナツ」を味わえる『koe donuts』。
地球環境・素材・製造方法にこだわり抜かれた絶品ドーナツの魅力に迫ります! #隈研吾 #コエドーナツ https://t.co/bx6FQD7ZcC pic.twitter.com/pV5P4UvEEv
— ONESTORY (@onestorymedia) 2019年6月11日
新京極商店街の中に出来た『koe donuts kyoto(コエドーナツ)』さんへ。最近、よく見かけます。天井の竹かごを始め、スタイリッシュな店内に可愛いデザインがチラホラ。何よりお店の手作りの素材にこだわったドーナツが美味しかった…!次は黒豆のドーナツとタピオカを🍴#MKお菓子 pic.twitter.com/tK7sIPlPyd
— MKタクシー (@MKofficial_PR) 2019年5月29日
ドーナツも美しい! インスタ映えしますね。
https://www.instagram.com/p/Byh5mNEAVtq/?utm_source=ig_web_copy_linkチーズタピオカティーなどフォトジェニックな飲み物もあります。外国人だけでなく、日本人もウキウキしちゃうお洒落なお店ですね。京都に行った際にはぜひ寄りたいお店です。
koe donuts(コエドーナツ)の場所と営業時間
koe donutsはまだ京都に一店舗しかないそうですが、5月に渋谷の「ホテル コエ トーキョー(hotel koe tokyo)」でポップアップストアを期間限定でやっていたそうですね。またぜひ東京にも出店して欲しいです。
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