2019年1月6日放送の「坂上＆指原のつぶれない店～回転寿司１位スシロー社長＆花畑牧場・田中義剛に密着SP」という番組で、生キャラメルやラクレットチーズで大ブームとなった花畑牧場が、次に売り出した「ブラータ」というチーズを紹介していました。
とても美味しそうだったので、どんなチーズかまとめてみました。
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ブラータチーズとは？
まずはブラータとはどういうチーズなのでしょう？
ブラータとは？
ブラータとは、薄く伸ばしたモッツァレラの皮に、新鮮な生クリームと細かく刻んだモッツァレラを和えたものを包んだ、非常に手間のかかったイタリアのチーズです。作るのが難しく、賞味期限も短いことから“幻のフレッシュチーズ”とも言われています。
“ブラータ”とはイタリア語で“バターのような”という意味。
つるんとして弾力のある「ブラータチーズ」の表面にナイフを入れると、切れ目から中のモッツァレラと生クリームがとろんと溢れ出します。バターのような濃厚さとクリーミーさ、モッツァレラの独特のシャキシャキした食感が楽しめるチーズです。
ブラータの食べ方は？
塩、コショウ、オリーブオイルをかけてそのまま食べたり、カプレーゼにして食べるのがおすすめです。
ラ・コメータの台所さんのレシピより
ブッラータ（ブラータ）のカプレーゼ by ラ・コメータの台所
フレッシュチーズなので、保管は冷蔵庫ですが、冷たいままだと本来の風味や旨み、ブラータの特徴であるトロトロさが半減してしまうので、食べる直前に常温に戻しておくとよいです。
花畑牧場のブラータの特徴は？
花畑牧場では、「ブラータ」を巾着の結び目がない独自の製法で仕上げ、賞味期限を長くするために冷凍にしています。冷凍でも、冷蔵と同じくらい美味しく食べられます。
「ブラータ」という名前が、日本ではあまり馴染みのない名前だったので、義剛社長は「生モッツァレラ」という名前で売り出したところバカ売れしたそうです。
たしかに、「生モッツァレラ」の方がどんなチーズか想像できるね。
花畑牧場のブラータはどこで買えるの？
ママタレントで活躍中の優木まおみさんも、2019年3月6日にオフィシャルブログで花畑牧場のブラータを絶賛しています！
店舗で購入できない方はネット通販でも購入できます。
同じく番組で紹介された「花畑牧場 北海道プレミアム牛乳」もこちらの記事で紹介しています。
ポポラマーマでは花畑牧場フェアを実施中
茹で上げ生パスタのお店「ポポラマーマ」では季節限定メニューとして花畑牧場から届いたチーズをたっぷり使った「花畑牧場フェア」を開催中！
ブラータを使った本格ミートソースやジェノベーゼもあります！
早速ブラータを使ったパスタメニューを食べてきたので、こちらの記事にまとめてみました。
